Gertjan Kiers

Gertjan Kiers is slager en gastdocent aan twee koksopleidingen. Hij is naast horecaslager ook demonstratieslager en geeft hij workshops. Hij spreekt zich uit dat vlees meer respect verdient. Hij wil dat de ambacht slager weer het aanzien krijgt waarvan hij vindt dat het dit verdient. Ook schreef hij het boek de 'Vleesbijbel'.